Содержание
Острые бобовые лепешки принято есть, обильно поливая лимонным соком и заворачивая в лист салата и тонкого лаваша. Любимая бюджетная пища турецких студентов — и экзотическое блюдо для туристов. А если хотите попробовать именно классическую мясную версию, отправляйтесь в глубинку, куда еще не добрались строгие требования к уличной пище. Но славится Турция во всем мире, конечно, своими сладостями.
- Очень острое блюдо с ярким вкусом.
- А вот здесь уже речь пойдёт о том, чем турецкая кухня известна за пределами страны — о кебабах.
- К сожалению, EFES российского разлива и в подмётки не годится турецкому.
Признаюсь, и тут я недооценивала прекрасную Турцию. Крепкий напиток готовится на углях, придавая ему своеобразный вкус. Ох, и много я написала про турецкую кухню! В то же время я уверена, что ещё попробовала далеко не всё и не во всех турецких регионах.
Что Попробовать В Турции: Традиционная Кухня И Еда
Парни с подносами часто разносят маленькие стаканчики чая в общественных местах, например, на вокзалах и причалах. Чай стоит копейки (вернее турецкие куруши), за чашечку получается меньше чем 0,5 USD. А вот здесь уже речь пойдёт о том, чем турецкая кухня известна за пределами страны — о кебабах.
Симит — традиционные турецкие бублики, которые продаются на каждом углу, особенно на набережных. В каждом регионе симиты отличаются по вкусу –где-то более зажаристые и хрустящие, где-то более мягкие, как пышки. Симит едят и просто так, и со сладкими соусами – нутеллой, вареньем, маслом или сливочным сыром. В Турции популярны и симит-кафе, где на основе бублика делаются снеки с сыром, ветчиной, овощами и другими начинками. Очень острое блюдо с ярким вкусом. Тут на вертеле обжаривают фарш и подают его с лавашом, овощами, гарниром.
Выбор Редакции
Ну и про айран в стаканчиках не забудьте. Мой выбор — хрустящий симит с чашечкой крепкого турецкого чая. Вот только главное, чтобы хлеб был свежим!
Адана-кебаб готовят из фарша молодого барашка. Особенностью турецкой кухни является то, что в мясо запрещено добавлять какие-либо химические вещества или обрабатывать с применением химии. Именно поэтому мясные блюда в Турции очень вкусные, их стоит попробовать. Формально, кёфте — это еще одна разновидность кебаба. Но это блюдо так популярно в Турции, что заслуживает отдельного упоминания.
Самый известный пример — запрет на употребление мусульманами свинины, поэтому это мясо редко можно встретить в меню. Плюс на некоторые праздники и священные дни действуют дополнительные предписания. В священный для каждого мусульманина месяц Рамадан верующие постятся до наступления ночи и не едят мяса. Понятно, что традиции во всём, в том числе и в еде, формируются на протяжении какого-то времени. Кулинарные предпочтения турков корнями уходят к обычаям тюркских племён. Вот и получается, что у традиционной кухни Турции есть многое от арабской, балканской, средиземноморской и кавказской диеты.
Это тончайшие слои теста с орехово-медовой начинкой. Баклава очень сытная и калорийная, съесть ее много просто невозможно. Есть несколько вариаций этого блюда – начинка из шоколада, каймака, каштана, а самые популярные орешки для посыпки баклавы – фисташки.
На Базарах Турции
Турки очень любят оба эти напитка. Турки по-особенному завивают чай, располагая один железный чайник на другой, так чай дольше сохраняет вкус и аромат. Турки отдают предпочтение именно черному чаю. Разливают его по стеклянным небольшим стаканчикам и подают с сахарными кусочками, что привезти из турции которые не растворяют в чае, а едят вприкуску. Рыбное блюдо, буквально и означающее это понятие, а не какой-то особенный вид рыбы, как думают многие туристы. «Балик» по-турецки значит «рыба», и под этим названием вы сможете полакомиться любым блюдом из свежего улова рыбаков.
Но у турков секретный ингредиент для выздоровления не курица, а корень сельдерея, который обязательно присутствует в этом супчике. Готовятся с мясом говядины или жирной баранины, подаются с соусом на натуральном йогурте. Перед отпуском всегда начинаешь планировать, куда поехать отдыхать. Можно съездить к морю, посетить другие города или страну, познакомиться с культурой и достопримечательностью других народов. Все зависит от денежных средств, которые можно потратить на отпуск.
Тут в качестве основы берут тонкую лепёшку, её мажут томатным соусом, посыпают зеленью, пряностями. Я пробовала вегетарианский вариант, когда к лепёшке подавались травы и овощи, специи. Надо было добавить всего по вкусу и потом свернуть как в лаваш.
Чай предпочитают крепкий и очень сладкий. Вкус действительно получается какой-то особенный. Стаканчики маленькие, их за раз выпивают по пять-шесть. Чай постоянно горячий, потому что чайник всё время кипит. Сейчас в Турции есть даже электрические чайники с такой системой из двух частей.
Как Не Ошибиться При Выборе Кольца Для Невесты
Лучше записать адреса нескольких из них, отправляясь в новый город. Встречаются на улицах городов и другие вкусняшки. Всех и не распробуешь за один раз. Некоторые выглядят очень интересно, например, леденец, который делают прямо при тебе. В общем, можете смело брать в подарок ракы ценителям алкогольных напитков. В Duty Free, например, будет точно хорошего качества.
Супы
Еда в Турции очень качественная. Единственное, многие постояльцы отелей типа аll inclusive жалуются на однообразную еду, но там своя специфика, и никто не обещает истинную турецкую кухню. Итак, где знакомиться с чисто турецкой едой. Существует несколько самых популярных рецептов этого турецкого шашлыка – Адана-кебаб и Искандер-кебаб, которые обязательно стоит попробовать.
Кофе
Это полезно для окружающей среды, а вы сможете купить себе ещё лишнюю бутылку пива. Cалеп — традиционный https://mytimetravel.info/ горячий напиток для турецкой зимы. Готовится из молока и сахара с добавлением порошка салеп.
Кто-то считает это блюдо закуской, а кто-то супом. В основе йогурт, свежие огурцы, чеснок, мята, вода. Чем больше воды, тем больше будет походить на суп. В Турции супы в почёте, хотя мне кажется, что их не воспринимают как полноценный приём пищи. То есть одним перым блюдом особо не наешься — турецкие супчики не очень сытные.
Турецкая кухня вобрала в себя кулинарные традиции множества народов. Скайсканер выбрал 12 лучших блюд и напитков, которые обязательно надо попробовать в Турции. Даже турецкие напитки удивляют оттенками вкусов. Я уже давно поняла, что для меня кухня Турции — ещё один повод возвращаться в эту страну снова и снова.
Если планируете посещать Турцию в прохладный сезон, обязательно попробуйте национальный салеп. Согревающий напиток готовится из особой салепной муки, получаемой из высушенных корней ятрышника. Также в рецепт входят молоко, сахар, вода, корица и экстракты ванили, апельсина или розовой воды для аромата. Искандер – тонко нарезанная ягнятина, которая подается с мелкими кусочками лепешки в томатном соусе, с топленым маслом и сметаной.